#4: Kuah Lontong/Lodeh

Kuah lontong ataupun dikenali jugak sebagai masak lodeh. : )

Bahan-bahan:

Kacang panjang

Sayur pucuk

Su'un

Kobis

Kentang

Carrot

Bawang besar

Bawang merah

Bawang putih

Cili merah

Terung

Tempe

Tauhu

Daging

Sengkuang

Lengkuas

Udang kering

Halia

Serai

Asam keping

Santan

Garam

Serbuk kunyit

* Hidangan: 10 orang ++

Cara-cara:

~ Rendam udang kering

~ Rendam sayur pucuk & su'un

~ Rendam kentang, terung & carrot

~ Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas & udang kering

~ Goreng tauhu & tempe

~ Rebus daging

~ Serai diketuk

1| Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering yang telah dikisar.

2| Tunggu sehingga berbau wangi, tuang secawan air, masukkan carrot, kentang dan daging. Pastikan tenggelam supaya bahan-bahan menjadi empuk.

3| Tutup periuk sedikit supaya bahan-bahan empuk. Kemudian masukkan kacang panjang.

4| Tutup periuk seketika, kemudian masukkan terung dan serai.

5| Masukkan pula kobis dan sengkuang.

6| Masukkan sayur pucuk dan su'un.

7| Tuangkan separuh santan, masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng.

8| Tabur sedikit serbuk kunyit.

9|  Kacau rata, masukkan garam secukup rasa. Taburkan bawang besar dan cili merah.

10| Tambah lebihan pati santan apabila telah mendidih, dan masukkan dua keping asam keping.

11| Tunggu hingga mendidih, jika kuah sudah cukup rasa, tutup api dan sedia untuk dihidang! : )

* Cadangan hidangan: Dimakan bersama nasi impit dan kuah kacang. Juga boleh dimakan dengan sambal sotong, sambal bilis, rendang ataupun serunding mengikut selera masing-masing. =D

♡♡♡♡

#3: Kari Ikan Sembilang

Orang Kedah panggil Gulai Ikan! : )

+Ikan sembilang+

Bahan-bahan:


2 paket kecil Rempah Kari Ikan
Air panas
10 ulas Bawang Merah (5 ulas ditumbuk, 5 ulas dihiris halus)
8 ulas Bawang Putih (4 ulas ditumbuk, 4 ulas dihiris halus)
Santan (Sukatan bergantung kepada citarasa kepekatan/kecairan yang disukai)
Sedikit Asam Jawa (Untuk diperah sedikit ke dalam santan)
Daun Kari
Halba campur
Ikan
Kacang Bendi
Garam
Serbuk Perisa Ajinomoto (Kalau taknak pun tak apa)


* Hidangan: 5-6 orang

Cara-cara:


1| Masukkan rempah ke dalam mangkuk.

2| Masukkan air panas dan bawang-bawang yang telah ditumbuk.

3| Kemudian masukkan sedikit pati santan yang belum bercampur perahan asam jawa, kacau rata dan biarkan.

4| Panaskan periuk, tumis bawang-bawang yang telah dihiris halus bersama daun kari. Biar seketika, kemudian masukkan halba campur.

5| Setelah tumisan berwarna kekuningan, masukkan bancuhan rempah. Tutup periuk seketika.

6| Tunggu sehingga pecah minyak.

7| Masukkan ikan, dan tutup periuk seketika.

8| Masukkan kacang bendi, tutup semula periuk dan biarkan kacang bendi kelihatan sedikit layu.

9| Tuang lebihan santan yang telah diperah sedikit asam jawa ke dalamnya.

10| Tunggu sehingga mendidih. Masukkan garam dan serbuk perisa Ajinomoto secukup rasa. Kacau rata.

11| Gulai/kari ikan siap untuk dimakan! ; D

*NYUM NYUM*

#2: Cucur Cempedak/Cempedak Goreng

Bahan-bahan:

Buah cempedak

Tepung Beras

1 sudu besar kapur sirih (Supaya lebih rangup)

Sedikit garam

Air

Cara-cara:

1| Masukkan tepung beras, kapur sirih, garam dan air ke dalam besen. Bancuhkan adunan tersebut hingga sebati.

2| Masukkan buah cempedak ke dalam bancuhan tepung. Gaul rata buah dan bancuhan tepung.

3| Panaskan minyak.

4| Masukkan buah cempedak yang telah bergaul bancuhan tepung ke dalam kuali panas. Masak sehingga buah kuning keemasan/kecoklatan (garing).

5| Siap sedia untuk dihidang! ; )

* Bancuhan yang sama juga dapat digunakan untuk menggoreng pisang, ubi dan apa-apa buah yang boleh digoreng. = )

#1: Pancake

Bahan-bahan:

2 biji telur

6 sudu besar gula

6 sudu besar tepung gandum

Marjerin

Sedikit esen Vanilla

*Hidangan: 4 keping

Cara-cara:

1| Asingkan telur putih dan telur kuning. Pukul telur putih sehingga kembang, masukkan gula dan pukul sehingga gula hancur.

2| Masukkan telur kuning dan pukul hingga sebati.

3|Masukkan tepung yang telah diayak. Pukul dan masukkan sedikit esen Vanilla.

4| Panaskan kuali, masukkan sedikit marjerin ke dalam kuali. Kemudian masukkan adunan yang telah siap dibancuh mengikut ketebalan yang dikehendaki.

5| Terbalikkan supaya kedua-dua bahagian masak. Siap untuk dihidang!

* Boleh dinikmati dengan chocolate syrup, blueberry filling, maple syrup, atau apa saja yang sesuai. = )