#4: Kuah Lontong/Lodeh

Kuah lontong ataupun dikenali jugak sebagai masak lodeh. : )

Bahan-bahan:

Kacang panjang

Sayur pucuk

Su'un

Kobis

Kentang

Carrot

Bawang besar

Bawang merah

Bawang putih

Cili merah

Terung

Tempe

Tauhu

Daging

Sengkuang

Lengkuas

Udang kering

Halia

Serai

Asam keping

Santan

Garam

Serbuk kunyit

* Hidangan: 10 orang ++

Cara-cara:

~ Rendam udang kering

~ Rendam sayur pucuk & su'un

~ Rendam kentang, terung & carrot

~ Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas & udang kering

~ Goreng tauhu & tempe

~ Rebus daging

~ Serai diketuk

1| Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering yang telah dikisar.

2| Tunggu sehingga berbau wangi, tuang secawan air, masukkan carrot, kentang dan daging. Pastikan tenggelam supaya bahan-bahan menjadi empuk.

3| Tutup periuk sedikit supaya bahan-bahan empuk. Kemudian masukkan kacang panjang.

4| Tutup periuk seketika, kemudian masukkan terung dan serai.

5| Masukkan pula kobis dan sengkuang.

6| Masukkan sayur pucuk dan su'un.

7| Tuangkan separuh santan, masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng.

8| Tabur sedikit serbuk kunyit.

9|  Kacau rata, masukkan garam secukup rasa. Taburkan bawang besar dan cili merah.

10| Tambah lebihan pati santan apabila telah mendidih, dan masukkan dua keping asam keping.

11| Tunggu hingga mendidih, jika kuah sudah cukup rasa, tutup api dan sedia untuk dihidang! : )

* Cadangan hidangan: Dimakan bersama nasi impit dan kuah kacang. Juga boleh dimakan dengan sambal sotong, sambal bilis, rendang ataupun serunding mengikut selera masing-masing. =D

♡♡♡♡