#19: Paprik Ayam

Bahan-bahan:

Ayam (Dipotong kecil-kecil)

Serbuk lada sulah

Bawang putih

Daun limau purut

Sos tomato

Sos cili

sos tiram

Air

Kacang panjang

Carrot

Bunga kobis

Bawang besar

Cili padi (Diketuk)

Garam

Serbuk perisa Ajinomoto

Cara-cara:

1| Perap ayam dengan serbuk lada sulah. Bancuh sos tomato, sos cili dan sos tiram dengan air.

2| Goreng ayam hingga sedikit masak. Angkat dan ketepikan.

3| Tumis bawang putih dan daun limau purut. Kemudian tuang bancuhan sos ke dalam kuali.

4| Masukkan satu-persatu jenis sayur-sayuran iaitu carrot, bunga kobis dan kacang panjang. Tunggu seketika, apabila hampir mendidih masukkan garam dan serbuk perisa Ajinomoto secukup rasa.

5| Masukkan ayam yang telah digoreng sebelum ini.

6| Kemudian masukkan bawang besar dan cili padi.

7| Siap! :D

#17: Ikan Bawal Tiga Rasa

Bahan-bahan:

Ikan bawal

Garam

Serbuk lada sulah

Telur

1 biji cili merah

1 biji cili hijau

Cili boh

Sos cili

Sos tomato

Air

Tomato (Sebagai hiasan)

Cara-cara:

1| Perap ikan bersama garam, serbuk lada sulah dan telur selama 1 jam.

2| Masukkan cili boh, sos cili, sos tomato dan air ke dalam periuk, kemudian masak.

3| Apabila mendidih, masukkan cili merah, cili hijau dan sedikit garam. Tutup api setelah masak.

4| Goreng ikan yang telah diperap sehingga garing. Apabila siap, angkat dan letak ke dalam pinggan.

5| Kemudian tuangkan kuah yang telah dimasak ke atas ikan-ikan tersebut. Boleh dihias dengan hirisan tomato. Sedia dinikmati! :D

#12: Tomyam Campur

Bahan-bahan:

3-4 batang serai (Diketuk)

Halia (Ditumbuk)

Lengkuas (Ditumbuk)

Air

Daun limau purut

1 ulas bawang besar

2 biji tomato

1 batang lobak merah

Bunga kobis

Ayam

Udang

1 Kiub Sup Tomyam

1 paket Perencah/Pes Tomyam

Cili padi

Garam

Limau nipis

Cara-cara:

1| Tumis serai, halia dan lengkuas.

2| Kemudian masukkan isi ayam dan udang, tuang air hingga tenggelam kesemuanya.

3| Masukkan lobak merah dan bunga kobis. Tutup periuk supaya sayur-sayur tersebut cepat empuk.

4| Apabila telah mendidih, masukkan kiub sup tomyam, perencah/pes tomyam dan cili padi. Kacau sebati.

5| Masukkan pula bawang besar, tomato dan daun limau purut. Kacau dan setelah agak masak, masukkan garam secukup rasa.

6| Tutup api apabila telah masak dan perahkan sedikit air limau nipis. Siap untuk dimakan! :)

** Boleh juga masukkan bunga jagung, cendawan, daging dan sotong! :D

#11: Gulai Ikan Kering

Gulai Ikan Kering aka Gulai Ikan Masin aka Kari Ikan Kering aka Kari Ikan Masin.

Bahan-bahan:

1 paket kecil Rempah Kari Ikan

10 ulas Bawang Merah (5 ulas ditumbuk dan 5 ulas dihiris halus)

8 ulas Bawang Putih (4 ulas ditumbuk dan 4 ulas dihiris halus)

Air panas

Daun kari

Santan

Ikan Kering

Terung

Garam

Cara-cara:

1| Masukkan rempah dan air panas ke dalam bekas, kemudian campurkan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk bersama sedikit pati santan. Kacau hingga sebati.

2| Masukkan terung dan ikan kering ke dalam periuk, kemudian tuang bersama bancuhan rempah. Buka api, dan tutup periuk. Tunggu sehingga terung empuk.

3| Tuang lebihan santan. Tunggu seketika hingga mendidih.

4| Apabila mendidih masukkan garam secukup rasa. Biar seketika sehingga masak, kemudian tutup api.

5| Panaskan kuali, tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari. Setelah kekuningan ataupun sedikit layu, tutup api.

6| Tuangkan tumisan tersebut ke dalam periuk kuah yang telah masak tadi.

7| Siap untuk dihidang! :)

** Teknik ini dinamakan "tumis atas darat" (panggilan sebelah Utara, tempat lain tak tahu la, hee). Sebabnya cara masakan gulai ni tak ditumis masa mula-mula, tapi masa akhir masakan. Cara ni lebih sedap sebab bau kuah akan lebih wangi. Cara ni juga sesuai dibuat untuk masakan Kurma! :D

#3: Kari Ikan Sembilang

Orang Kedah panggil Gulai Ikan! : )

+Ikan sembilang+

Bahan-bahan:


2 paket kecil Rempah Kari Ikan
Air panas
10 ulas Bawang Merah (5 ulas ditumbuk, 5 ulas dihiris halus)
8 ulas Bawang Putih (4 ulas ditumbuk, 4 ulas dihiris halus)
Santan (Sukatan bergantung kepada citarasa kepekatan/kecairan yang disukai)
Sedikit Asam Jawa (Untuk diperah sedikit ke dalam santan)
Daun Kari
Halba campur
Ikan
Kacang Bendi
Garam
Serbuk Perisa Ajinomoto (Kalau taknak pun tak apa)


* Hidangan: 5-6 orang

Cara-cara:


1| Masukkan rempah ke dalam mangkuk.

2| Masukkan air panas dan bawang-bawang yang telah ditumbuk.

3| Kemudian masukkan sedikit pati santan yang belum bercampur perahan asam jawa, kacau rata dan biarkan.

4| Panaskan periuk, tumis bawang-bawang yang telah dihiris halus bersama daun kari. Biar seketika, kemudian masukkan halba campur.

5| Setelah tumisan berwarna kekuningan, masukkan bancuhan rempah. Tutup periuk seketika.

6| Tunggu sehingga pecah minyak.

7| Masukkan ikan, dan tutup periuk seketika.

8| Masukkan kacang bendi, tutup semula periuk dan biarkan kacang bendi kelihatan sedikit layu.

9| Tuang lebihan santan yang telah diperah sedikit asam jawa ke dalamnya.

10| Tunggu sehingga mendidih. Masukkan garam dan serbuk perisa Ajinomoto secukup rasa. Kacau rata.

11| Gulai/kari ikan siap untuk dimakan! ; D

*NYUM NYUM*