#6: Pajeri Terung

Bahan-bahan:

2 paket kecil Rempah Kari Daging

Air panas

Kerisik

10 ulas Bawang Merah (5 ulas ditumbuk, 5 ulas dihiris halus)

8 ulas Bawang Putih (4 ulas ditumbuk, 4 ulas dihiris halus)

Halia (Sedikit ditumbuk, dan sedikit lagi dihiris halus)

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Bunga cengkih

Buah pelaga

Santan (Sukatan bergantung kepada citarasa kepekatan/kecairan yang disukai)

Terung

3 sudu besar Gula

Garam

Cara-cara:

1| Masukkan rempah, air panas, kerisik, bawang-bawang dan halia yang telah ditumbuk dan pati santan ke dalam bekas.

2| Panaskan periuk, tumis bawang-bawang dan halia yang telah dihiris halus, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.

3| Setelah kekuningan, tuang bancuhan rempah ke dalam periuk.

4| Tutup periuk seketika, dan tunggu sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan gula. Kacau rata, dan tutup semula periuk agar gula hancur.

5| Masukkan terung, tambah sedikit air. Tutup periuk dan tunggu sehingga terung masak.

6| Masukkan lebihan santan. Tunggu sehingga hampir masak, masukkan garam secukup rasa.

7| Setelah siap, pajeri terung sudah boleh dinikmati! :D